• Каталог
  • По алфавиту

Погружной гомогенизатор. Процесс гомогенизации при эксплуатации погружных гомогенизаторов

За последние годы молочная промышленность значительно обогатилась новейшей техникой – автоматами и полуавтоматами, приборами автоматического контроля. На базе глубокого познания сущности технологических явлений вносят усовершенствования в технологические процессы обработки молока и производства молочных продуктов, создаются новые технологические схемы и расширяется ассортимент молочных продуктов.

Для увеличения степени дисперсности жира молока и молочных продуктов применяют специальные аппараты – погружные гомогенизаторы. Особенностью данного типа оборудования является иной подход к процессу гомогенизации. Подача жидкости, подлежащей гомогенизации, происходит за счет вращения крыльчатки, которая, создавая необходимый напор, направляет струю жидкости напрямую в гомогенизирующий узел. Именно там с участием ротора и статора и происходит дробление жидкости на мелкие шарики.

В погружных гомогенизаторах при известных условиях жировые шарики натурального молока можно раздробить в 10 раз. Гомогенизация применяется в производстве цельномолочных продуктов, стерилизованного молока и мороженого, получает распространение в сыроделии. Гомогенизация предотвращает отстой стерилизованного и сгущенного молока, улучшает вкусовые качества мороженого и плавленого сыра. При производстве из гомогенизированного молока натурального сыра уменьшается отход жира в сыворотку.

При гомогенизации молока хорошие результаты получаются при температуре 55-65° и давлении 200 атмосфер. Смесь для мороженого в зависимости от ее жирности (10, 12, 14, 16%) гомогенизируют соответственно при давлении 245, 175, 140, 70 атмосфер и при температуре 55-65°. Во всех случаях кислотность продукта не должна быть высокой, так как с увеличением кислотности ухудшается диспергирование.

Кроме указанных требований, важным условием правильной эксплуатации гомогенизатора является предотвращение засасывания воздуха в аппарат. При засасывании воздуха понижается производительность и наблюдаются колебания давления. Поэтому необходимо тщательно следить, чтобы во всасывающий трубопровод не попадал воздух. Гомогенизатор поставляется потребителю со снятыми отдельными составными частями и деталями. Количество и содержание упаковки указано в комплектовочной ведомости паспорта.

Погружной гомогенизатор: качество и надежность

Для каждого владельца предприятия крайне важно обеспечить стабильную работу всей технологической линии. И этого можно добиться только приобретая качественное оборудование, полностью соответствующее санитарным и производственным требованиям. У нас вы можете заказать погружные гомогенизаторы высокого качества, выполненные из нержавеющей пищевой стали и обеспечивающие надлежащий уровень проведения процесса гомогенизации.

Мы не первый год занимаемся продажей пищевого оборудования и поэтому знаем, на что именно обращают внимание наши покупатели во время покупки оборудования. Погружной гомогенизатор - это отличная возможность повысить производительность цеха одновременно сэкономив его свободную площадь. Доступная цена и отменное качество оборудования - вот два главных преимущества, которые получает каждый клиент, обратившийся в нашу компанию и решивший приобрести гомогенизатор. Обеспечьте своему производству уверенность в завтрашнем дне вместе с нами!

 

Технические характеристики

Наименование          
Диаметр рабочей части, мм 120 140 160 180 200
Глубина погружения, мм до 1200
Температура рабочая, °С -40…+160
Число оборотов, об/мин 3000
Мощность электродвигателя, кВт 3 5,5 7,5
Производительность, м3 2 3 5 8
Напряжение сети, В 380
           

 

Дополнительное оборудование
Форма заказа
обновить текст
х