• Каталог
  • По алфавиту

Погружной гомогенизатор. Процесс эмульсификации во время пользования погружным гомогенизатором

Погружной гомогенизатор представляет собой высокотехнологичное устройство, которое востребовано в производстве молочной продукции. Его наличие предоставляет возможность повысить равномерность (с точки зрения дисперсии) молочного жира. Для создания новых условий эмульсификации (гомогенизации) широко используются миксеры-гомогенизаторы. Движение крыльчатки способствует продвижению жидкости, которую необходимо эмульсифицировать. Она направляет молоко на эмульсифицирующий блок и способствует образованию нужного давления. Благодаря такому содействию подвижной (ротора) и неподвижной (статора) частей происходит разбивание на маленькие шарики функциональной жидкости.

Инновационные погружные гомогенизаторы позволяют раздробить жировые молочные пузырьки в 10 раз. Процесс эмульсификации (гомогенизации) широко используется во время изготовления мороженого, стерилизованного молока, сыров и другой продукции, создаваемой на основе молока. Благодаря эффективной эмульсификации получается противостоять отстаиванию стерилизованного и сгущенного молока. Кроме того, с помощью указанных погружных гомогенизаторов удается улучшить вкусовые качества различных плавленых сырков, мороженого и другой продукции. Также немаловажным считается то, что при эксплуатации эмульсификаторов практически нет остатка жиров в сыворотке.

Приемлемыми показателями для качественного процесса эмульсификации считаются давление – 200 атм и температурный показатель молока 55-65оС. При эмульсификации продукта, который нужно использовать для производства мороженого, необходимо учитывать его показатели жирности и уже после устанавливать давление смесителя. К примеру, для жирности 10% необходимо давление 245 атм, а для 12% – 175 атм. При этом температура остается прежней. На продуктивность процесса эмульсификации напрямую влияют показатели кислотности начального сырья. Показатель не должен быть высоким, потому что это способствует снижению эффективности измельчения.

Для того чтобы добиться высококачественной эмульсификации, необходимо следить за тем, чтобы в устройство не попал воздух. При засасывании воздуха происходят перепады давления, и по этой причине падает результативность погружного гомогенизатора. В таком случае необходимо тщательно следить за тем, чтобы воздуха не было в смесителе. Миксеры-гомогенизаторы транспортируются с отдельными элементами, комплектация отмечена в специальном документе.

Погружной гомогенизатор: инновационные технологии для молочного производства

Главной особенностью успешного производства молочной продукции для каждого хозяина является стабильная и результативная работа всей функциональной цепочки. Для того чтобы она была плодотворной, отсутствовали задержки и сбои, необходимо установить современное и надежное оборудование. Наша компания предоставит вам такую возможность. Приобретая качественный миксер-гомогенизатор, вы обеспечиваете максимальную производительность, удобство в пользовании и превосходные вкусовые характеристики готовой продукции. Наши специалисты производят эмульсификаторы из нержавеющей стали, что определило их доступную стоимость.

Благодаря нашей работе, любой владелец производства молочных изделий может получить возможность усовершенствовать свой технологический процесс, не тратя большие суммы. Данное инновационное оборудование характеризуется быстрой окупаемостью, поэтому потраченные средства на приобретенный товар быстро вернутся заказчику.

Наши специалисты при изготовлении погружных гомогенизаторов принимают во внимание особенности технологического процесса переработки молока. Компания уже длительное время работает в сфере разработки гомогенизаторов и с каждым годом их функциональность возрастает. Инновационные миксеры-гомогенизаторы созданы для того, чтобы создавать условия для результативной работы производства, повышения вкусовых качеств итоговой продукции, а также для исключения образования остатков. Благодаря нам вы сможете не только получить квалифицированную консультацию по вопросам конструкции гомогенизаторов, но и приобрести то устройство, которое будет идеально дополнять ваш технологический процесс. Мы ориентируемся на предпочтения своих клиентов и предоставляем оптимальные условия сотрудничества.

Технические характеристики

Наименование          
Диаметр рабочей части, мм 120 140 160 180 200
Глубина погружения, мм до 1200
Температура рабочая, °С -40…+160
Число оборотов, об/мин 3000
Мощность электродвигателя, кВт 3 5,5 7,5
Производительность, м3 2 3 5 8
Напряжение сети, В 380
           

 

Дополнительное оборудование
Форма заказа
обновить текст
х